Mutfak robotları kavramına dijital devrim, yeni bir boyut kazandırdı. Columbia Üniversitesi’ndeki bir grup mühendis, 3D yazıcı teknolojisini mutfakta kullanmak üzerine çalışmalar yürütüyor. Bu sayede bilgisayarda şekilleri çizilen kurabiyeler hemen 3D yazıcı tarafından basılıp pişirilebiliyor. Robot bilimi profesörü Hod Lipson, evde 3D gıda yazıcıları geliştirmeyi hedefliyor.
Mutfak teknolojisinin dijital çağdan hala geride kaldığını vurgulayan Lipson; ateş kullanmak yerine dijital teknolojilerin yemek pişirme işlemlerinde kullanılması gerektiğine inanıyor. Fakat Lipson, konu hakkında insanların tepkilerinin farklılık gösterdiğini de belirtiyor. Kimi insanlar hala geleneksel yöntemleri benimserken, genç nesil yazılımlarla yemek yapmanın daha doğal olduğunu söylüyor.
Bu mutfak devrimlerini test etmek için seçilen Manhattan restoranında şefler ve mühendisler birlikte çalışıyor. Ancak bu yenilikle uzun yıllarını mutfakta geçirmiş şefler arasında kolay kabul görmeyeceğe benziyor. Fransız şef Hervé Malivert, yemeğin dokusunun kaybolmasından endişe duyduğunu ifade ederek, yazıcının sadece yemeğin desenlerini süslemek için kullanılabileceğini söylüyor.
Bununla birlikte, Kolombiya Üniversitesi’ndeki bilim adamları, evlerde kullanılabilecek 3D yazıcılarını üretmeyi başarmış durumda. Yazıcının kullanımı için farklı yoğunluktaki püreler için birkaç kartuş gerekiyor. Profesör Lipson, bu teknolojinin, zamanı olmayan ve gıda alerjisi olan insanlar için ev yemeklerini kendilerinin yapabilmesine olanak sağladığının altını çiziyor. Ayrıca internet bağlantılı yazıcılar sayesinde, yemek planlarını sevdiklerimize gönderip, onlar için yemek yapmamız bile mümkün.
Birçok soruyu da beraberinde getiren bu teknolojiye uzmanlar, yakın bir gelecekte tarifler yerine, yazıcılarda kullanılabilecek tasarım tariflerinin paylaşılabileceğini belirtiyorlar.
Yoruma kapalı.