Bir Utah grubu, bir battaniye, yiyecek ve arkadaşlarla piknikleri iyi mi tekrardan havalı hale getirmeyi hedefliyor?

Sıcak bir Haziran gününde Salt Lake City’deki Warm Springs Park’ta bir ağacın altına sığınan McKenzie Wallace ve Griffen Nebeker, yere kırmızı kareli bir battaniye serdiler.

Sonrasında kolay fakat pitoresk bir yayılım hazırladılar: Armutlar, üzümler, peynirler, ekmekler, sardalye kutuları, Nebeker’in kendi mutfağında salamura edilmiş parlak pembe turplar ve kabuğun çaprazında pişmiş hercai menekşeli çilekli ravent turtası.

İkisi de piknik düzenlemede ustadır. 2017’den beri, Kendra Pugh (Tradition’ın açılmasına destek olan ve bir zamanlar kiler temel şirketi The Bearded Lady’nin ortak sahibi olan) ile beraber başladıkları Salt Lake Piknik Topluluğu’nun bir parçasılar.

Kurucular, toplumun besin endüstrisindeki bir grup dost olarak başladığını ve pazartesi ve salı günleri piknik meydana getiren – barlarda ve restoranlarda çalışan insanoğlu için hafta sonları – başladığını söylemiş oldu.

Geçen yıl Teksas’a taşınan Pugh, “Buna çoğunlukla hizmet sektöründeki arkadaşlarımı iyi yiyecek ve içecekleri paylaşmaları için dışarı çıkarmak için başladım, şundan dolayı hepimizin yapmış olduğu şey bu” dedi. “Yaptığımız için mutluydum – oldukca eğlendik ve mükemmel yayılmalar yaşadık. Bilhassa Utah’ın görkemli mekanlarında insanları iyi yiyecek paylaşma mevzusunda heyecanlandırmak isterim.”

Topluluğun Jordan Park’taki son pikniği 2019 sonbaharında gerçekleşti. Pugh Teksas’a taşındıktan ve pandemi esnasında her şey kapandıktan sonrasında cemiyet uykuya daldı, sadece iki yıl içindeki ilk halka açık etkinliği Haziran sonunda gerçekleşecek. (Tarih Salt Lake Picnic Society’nin @slcpicnicsociety Instagram sayfasında duyurulacaktır.)

Wallace, pandemiden ilkin pikniklerin organik olarak besin sanayisine daha yakın insanları ve aynı fikirde olan arkadaşları içerecek şekilde genişlediğini söylemiş oldu.

Wallace, “Bu piknikleri halletmeye yeni başladık,” dedi ve “tamamımız yiyecek takıntılıydık, bu yüzden kim bilir averaj bir piknikten birazcık daha abartılı olabilirlerdi. Bu devamlı hakkaten eğlenceliydi. Sonrasında daha çok insanoğlunun ilgisini çekmeye ve dahil etmeye başladık. Kendra, toplumsal medyada pikniklerimizin görüntülerini rastgele yayınlamaya başladı ve insanoğlu, ‘Antak kalma ne? Buna gelmek isterim!”

Wallace ve Nebeker, toplumun bu yönde ilerlemeye devam etmesini istediklerini söylemiş oldu. “Griffen ve ben konuşuyorduk ve Piknik Topluluğunu bir şey yapmalıyız gibiydik. Bunu yapmalı ve besin insanları ve sanayi çalışanları çevresinde toplanmış, sadece her insana açık büyük bir topluluk toplantısı yapmalıyız” dedi. “Hususi değil. Her insanın ve her insanın gelmesini istiyoruz.”

Post Office Place Downtown’da şef olan Nebeker, toplumu, Salt Lake City’nin, Warm Springs Park, Kay Rees Park ve Faultline Gardens şeklinde, yeterince takdir edilmeyen ve daha azca kullanılan yeşil alanlardan bazılarına çekmek için bir albeni olarak gördüğünü söylemiş oldu. Park – ve Gilgal Bahçeleri şeklinde daha garip bölgeler. “Tüm mahalli meraklar birazcık keyifli bence,” dedi.

Ek olarak etkinliklerini alçakgönüllü ve spontane tutmak istediklerini söylüyorlar, bundan dolayı piknik duyuruları, toplantılardan bir yada iki gün ilkin Instagram vasıtasıyla yapılacak. Wallace, kısmen bu, olayların oldukca kalabalıklaşmasını önlemenin bir yolu, dedi. “Fakat bununla birlikte kendiliğindenliği korumak ve insanların ‘Bir sonraki piknik ne vakit?’ şeklinde olmasını istiyoruz.”

Nebeker, “Kayıt dışılığı asla yitirmek istemiyoruz,” dedi ve pikniklerle ilgili keyifli olan şeyin istediğiniz kadar oldukca yada azca çaba harcayabilmeniz bulunduğunu ve insanların kolay şeyler getirmekten utanmamaları icap ettiğini de sözlerine ekledi. ya da abartılı olmayan şeyler ya da yalnız eli boş gelmek. Wallace, hala Pugh’un her şeyi kolay fakat kaliteli tutmak olan felsefesi tarafınca yönlendirildiklerini söylemiş oldu.

“Telaşlı olmasına gerek yok,” dedi. “Abartılı olmasına gerek yok. Şimdiye kadar yiyeceğiniz en iyi yiyecek, aşırıya kaçmadan hakkaten iyi yapılmış hakkaten iyi malzemeler kullanır.”

Nebeker ve Wallace’ın piknik yiyecek mekanı, Bread Riot Bakehouse’dan somunları ya da Pie Party’den arkadaşları Cori Norton’un (tepeli turtayı pişiren) yapmış olduğu turtaları satın aldıkları Downtown Farmers Market’tir.

Wallace, “Caputo’s, ürünlerin yanı sıra piknik yapmak için tek adresli bir dükkan gibidir” dedi. Ziraatçi Pazarı’na ek olarak meyve ve sebzeler için Harmons, Liberty Heights Fresh ve Rose Park’ta Çarşamba günleri teslim almak için Salı günleri çevrimiçi sipariş alan bir çiftlik işletmesi olan SLC Top Crops’u seviyor.

Wallace, mahalli işletmeleri ve mahalli besin sistemlerini desteklemek istediğini ve piknik toplumunu bunu yapmanın bir yolu olarak gördüğünü söylemiş oldu. Piknik katılımcıları yalnız bu mahalli işletmelerden yiyecek satın almakla kalmıyor, mahalli olarak yetiştirilen bir domatesin yada el yapımı çilekli raventli turtanın keyfini çıkarıyor.

Wallace, pikniklerin sunmuş olduğu bir başka yararın da insanların yavaşlama ve insanlarla yiyecek üstünden bağlantı kurma şansı bulunduğunu söylemiş oldu. “Pandemi esnasında işler yavaşlayacak şeklinde görünüyordu” dedi ve “sonrasında olmadı.” Piknikler, yaşam her zamanki hiperaktif hızına geri dönse bile, frene basmanın bir yoludur.

Nebeker, “Neredeyse bir tür ayin,” diye ekledi. “Geçmiş bir vakit şeklinde. … Arkadaşlarınızla parkta leziz şeyler yiyorsunuz. Bu en iyisi.”

Küratörlüğünde bir pikniğin tadını çıkarma

Salt Lake City bölgesinde, Instagram DM yöntemiyle rezervasyon yaptıran tek kişilik kıyafetlerden, fotoğraf arkaplanları, çiçekler ve çay takımları getirecek tam donanımlı lüks yiyecek şirketlerine kadar, piknik mevzusunda uzmanlaşmış birkaç şirket var. Bir çok şirket mobilya sağlar – sadece bu, alçakta yatan boyanmamış ahşap masalardan şık Modernist dış mekan masa ve sandalyelerine kadar değişmiş olur – ve bir çok piknik çoğu zaman ortalama iki saat sürer. Fiyatlandırma, şahıs sayısına, eklentilere ve seyahate bağlı olarak mühim seviyede değişmektedir.

Her gün bir Piknik • Everydaypicnics.com • İki, dört yada büyük gruplar için temalı lüks piknikler sunar. Şirket, dış mekan mobilyalarının yerleştirilmesi de dahil olmak suretiyle tüm kurulumları yapıyor. Yiyecekler şarküteri yada 25 $ temizlik tutarı karşılığında kendi yemeğinizi getirebilirsiniz. Internet sayfaları bakım modunda olmasına karşın, e-posta yöntemiyle artık çevrimiçi rezervasyon kabul ettiklerini onayladılar.

Lüks Piknik SLC • schupickevents.com • Sekiz kişiye kadar lüks piknikler. Piknik masası, tabaklar, çatal bıçak ekibi, bardaklar ve şarküteri ürünleri, ek olarak yastıklar ve battaniyeler, kartlar, buz kovası ve çöp kutusu bulunur. Eklentiler içinde balonlar, çiçekler, çikolatalı çilekler ve daha fazlası bulunur. Rezervasyonlar internet sayfaları üstünden yapılabilir.

Nuve Lüks Piknikler • Nuveluxurypicnics.com • Bu şirket yedi değişik temaya gore bir yada 15 kişiye kadar piknik organize edebilir. Piknikler, dış mekan mobilyaları, tüm masa ayarları, bir şemsiye, böcek spreyi, yüz mendili, güneş kremi, çöp torbaları ve daha fazlasını ihtiva eder. Eklentiler içinde oyunlar ve waffle’lar ve birden fazla reçel ve şurup içeren brunch kutusu şeklinde daha detaylı şarküteri panoları ve kutuları bulunur. Kendi internet sayfası üstünden rezervasyon yapın.

Piknik Estetiği • thepicnicaesthetic.com • “Kiralama” (battaniyeleri, yer düzenlemelerini ve dekoru getirirler, yiyecekleri siz getirirsiniz), lüks (tüm mobilyalar, yer ayarları ve sağlanan yiyecekler) ve kahvaltılı brunch pikniği dahil altı değişik piknik teması sunar -yemek şarküteri tahtası. Kendi internet sayfası üstünden rezervasyon yapın.

Piknik Kolektifi • thepicniccollective.com/book-utah-valley • Beş değişik tema sunan Utah ve California merkezli hususi lüks piknik yiyecek şirketi. Kurulum ve kaldırma, piknik mobilyaları ve yastıkları ve otlatma tahtaları ihtiva eder. Internet sayfası üstünden rezervasyon yapın.

Piknik Sokağı • instagram.com/picnicstreet.slc • Pop-up lüks piknikler. Haziran ayı için piknik masası, balon zemin, battaniye ve yastıklar, mumlar, masa ayarları, Bluetooth hoparlör, özelleştirilmiş yazı tahtası ve buz kovası içeren hususi bir “Bulutlara” yayınlıyorlar. Instagram üstünden rezervasyon yapın.

Yıldızların Altında Piknik • instagram.com/picnic_under_thestars, feysbuk.com/Picnic-Under-The-Stars • Ilk olarak hususi günler için pop-up piknikler. Piknik masaları, mekan düzenlemeleri ve süslemeler sağlanmaktadır. Feysbuk yada Instagram üstünden rezervasyon yapın.

Piknik Yukarı • instagram.com/picnicupslc • Ilk olarak kişiselleştirilmiş açılır “boho lüks piknikler”; İsteğe gore vegan yapılabilen şarküteri servisi yapmaktadır. Instagram üstünden rezervasyon yapın.

güneş pikniği • solpicnics.com, instagram.com/solpicnic • Sol, varışınızdan ilkin tüm mobilyaları, masa ayarlarını ve dekorasyonları sağlar, sadece yiyecek ve içecekleri siz getirirsiniz. Her şeyi temizlemek için ayrıldıktan sonrasında geri dönüyorlar. Minimum 24 saat öncesinden, internet sayfaları yada Instagram üstünden rezervasyon yapın.

Zion Piknik Gezileri • zionpicnicexcursions.com • Dört değişik tema sunar ve mobilya, minder, böcek ilacı, otlatma tahtası, kilim, tek kullanımlık tabak ve çatal bıçak ekibi ve daha fazlasının yanı sıra kurulum ve sökme seçenekleri sunar. Yükseltilmiş paketler içinde piknik oyunları, pasta ve balon kemeri bulunur. Salt Lake City’de ve Zion Ulusal Parkı yakınında piknik rezervasyonu yapıyorlar. Internet sayfası üstünden programlayın.

Editörün Notu • Bu öykü yalnızca Salt Lake Tribune abonelerine açıktır. Mahalli gazeteciliği desteklediğiniz için teşekkür ederiz.