Ne süre bir yiyecek otomobili bölmesi kapatılsa, park yeri yüzeyi kazılır, yerine yerdeki bir delik ve sonucunda başka bir butik otel gelir, yiyecek otomobillerinin geleceği ve bölme formatının kendisi hakkında bir münakaşa adım atar.
Birkaç ziyaretten sonrasında, Tabor Dağı’nın batı ucundaki eski bir akupunkturist ofisine yerleştirilmiş yeni bir otomobil bölmesi ve kokteyl barı olan Hinterland Bar & Food Carts’ın ihtimaller içinde bir çözüm sunduğunu düşünüyorum.
Portland, düzinelerce bölmeye yayılmış yüzlerce otomobile haizdir. Öyleyse Matt’s BBQ Tacos’un sahibi Matt Vicedomini’nin bu senenin başlarında söylediği şeklinde, Hinterland niçin baklalar için “yeni bir standart” belirliyor? İşte kabaca benim gördüğüm kadarıyla ehemmiyet sırasına gore üç büyük sebep:
bar: Bölmenin isminde “Bar”ın “Sepetler”den ilkin gelmesinin bir sebebi var. Ryan Schenk ve Rowan Dunlap’ın ilk çalışanları içinde mı? Taylor Gehrts, Trifecta ve Smallwares’de deneyimli bir barmen. Gehrts ve ekibi, Hinterland’ın büyük açık bar penceresinden Chuckanut’tan bir Bohem piliç, Ruse’dan puslu bir IPA ve Kuzeybatı’nın en iyi bira fabrikalarından öteki akıllı seçimler de dahil olmak suretiyle bir düzine musluk döküyor. Karışık içecekler, bölmedeki beş arabanın her birinden yiyeceklerle eşleşecek şekilde hazırlanmış iki kokteyl ile daha da etkisi altına alan. Hinterland, şehirdeki en iyi yeni kokteyl barları sıralamasında Takip edeni, Phuket Cafe ve yakındaki Bellwether’e aittir.
Otomobiller: Hinterland ile ilgili ilk raporların bir çok, büyük isim otomobillerinin partiye taşınmak için kaydolmasına odaklandı. Hakkaten de, kapsülün beş yiyecek seçeneğinden üçü, açıldıkları yıl şehrin en iyi yeni otomobilleri için seçtiklerimiz arasındaydı: Burger Stevens (2016), Matt’s BBQ Tacos (2019 Senenin Otomobili) ve Poppyseed (2021). Third Culture Kitchen ve La Taquiza Vegana’nın bir araya gelmiş olduğu el otomobili beşlisi, masaya her zamanki el otomobili çeşitlerinden daha fazlasını getiriyor ve bilhassa Poppyseed, yiyecek otomobili yemeklerine yüksek yaklaşımıyla öne çıkıyor. Pound için pound, Hinterland, North Portland’ın Prost’undan sonrasında Portland’ın en iyi ikinci otomobil seçimine haiz! kapsül.
Olanaklar: Hinterland’da yiyecekler, alışılagelmiş kağıt tabaklar ve paket servis kutuları (yada pandemi esnasında giderek artan oranda, strafor kaplar ve plastik poşetler) yerine, tamamı kurum içinde yıkanan, uygun çatal ve bıçaklarla metal tepsiler yada yenilenebilir biyoplastik tabaklar üstünde gelir. daha yaygın olarak bir karşı-servis restoranında yada süslü kent merkezindeki yiyecek salonunda bulunur. Önde ve arkadaki teraslarda geniş kapalı oturma alanları ve çoğu zaman tabiat şovlarına yada çizgi filmlere ayarlanmış bir TV ile iç mekanda birazcık kullanılmayan bir alan var. Arzu ederseniz, muhtemelen bu ay Stanley Kupası yada NBA Finallerini izleyebileceğiniz ikinci bir büyük düz ekran TV bulmak için arkaya gidin.
Gene de ne süre ziyaret edeceğimi seçerken dikkatli olacağım – güneşli günlerde, içecek kuyruğu uzun olabilir ve masa rekabeti kızışabilir (en sevdiğim levrek, insanları seyretmek için muhteşem olan Güneydoğu 50. Cadde’ye bakan ön veranda korkuluğudur). Ve premium otomobillere odaklanmak, ziyaret ettiğinizde beşten ikisinin, hatta üçünün kapalı olabileceği ve yiyecek seçeneklerinizi sınırlayabileceği anlamına gelir. Sadece Hinterland nitpicklerim bile gerçek zamanlı olarak düzeltiliyor şeklinde görünüyor – kısa sürede ön tarafa daha çok bisiklet park yeri eklendi, kapalı alan eski bir bekleme odası şeklinde daha azca hissettirmek için daha çok ev bitkisi ve dekorasyon alıyor, Schenk, evlatların toplandığı arka alanın bir tür oyun alanı ile yakında etkinleştirilebileceğini söylüyor.
Yiyecek otomobilleri ve bunların kapsülleri, seneler süresince sayısız kez, devamlı vaktinden ilkin ölü deklare edildi. Hinterland şeklinde bölgeler ile gelecek güvenli görünüyor. Sadece Hinterland, özenle seçilmiş otomobillerle çevrili yükseltilmiş bir kokteyl barı, bolca oranda dış mekan oturma alanı ve sürdürülebilirliğe vurgu meydana getiren restoran kalitesinde olanaklarla, tümü nispeten ufak bir yakın mahalle ayak izi üstünde çoğaltılabilecek bir model şeklinde görünüyor.
Giderseniz sipariş etmeniz gerekenler:
Burger Stevens: Portland’ın OG şut burger süper yıldızları geri döndü, hizmet veriyor leziz duble çizburger, sıska patates kızartması ve senelerdir tadına baktığım sosisli sandviçler. Her ikisini de kısa sürede denemiş olan burger, bu bebek mavisi arabanın son olarak park edilmiş olduğu Beaverton’a yeni eklenen Shake Shack’e karşı iyi gidiyor.
La Taquiza Vegana: Kabul ediyorum, ziyaretim esnasında birazcık kuru bulduğum nefesi yada soya bukleleriyle dolu bu nebat bazlı tacoların hedef kitlesi ben değilim. Fakat arabanın üstüne yemin eden vegan dostlarım var. Bir dahaki sefere, gözüm üstünde mantarlı “carne asada” patates kızartmasıbiftek yerine shiitake ile gelen.
Matt’in Barbekü Tacoları: 2019 Senenin Otomobili, otomobil yapımı un ekmeği üstünde Austin seçimi füme et tacoları yapıyor. Leziz migas taco’yu deneyin, en iyisi tortilla cipsinin ufak parçaları çıtırlığını koruduğunda yada keçiTaco Bell’in Cheesy Gordita Crunch’ına bir saygı olarak tasarlanmış bir çift peynir dolgulu ekmeği üstünde füme döş ve çekti domuz eti ile.
haşhaş tohumu: Tim Willis ve Lissette Morales Willis’in yüksek yiyecek pişirme, eski Killingsworth Station bölmesinde devamlı birazcık yersiz hissettirdi. Burada, Hinterland’da çift, muhteşem bir Pernod mignonette ile taze sıkılmış istiridye, yumuşak beyaz fasulye ile kurutulmuş kaya balığı escabeche servis ediyor. lapa lapa ufak kuzu turtaları ve tatlı olarak taze ananaslı kızarmış hindistan cevizi keki.
Üçüncü Kültür Mutfağı: Hayatınızda yeterince ramen yada lomo saltado olması imkansız, sadece şeflerin Japonya ve Peru’daki kendi yetiştirilme tarzlarından gelen lezzetleri harmanlayan bu füzyon otomobili, mahalleyi en fazlaca tesiri ile etkiledi. kızarmış tavuklu sandviçlerev yapımı acı soslu yada acı sossuz bir tatlı çörek üstünde servis edilir.
Barda: Kokteyl menüsünde yukarı ve aşağı yaratıcılık var, sadece şu ana kadar favorilerim Burger Stevens ile eşleştirmek için tasarlanan ikili: bir boozy amaretto kökü bira şamandırası ve vermutun çavdar yerine dikkat çekmiş olduğu bir “ters Manhattan”. Third Culture Kitchen’ın Peru-Japon füzyonu için Gehrts, yuzu narenciye ile hafifçe kokulu bir pisco ekşi yapmış oldu. La Taquiza Vegana için rom, yaban mersini ve arabanın kendi baharatlı pirinç sütünün karışımından oluşan bir horkata kokteyli.
Otomobiller kendi saatlerini korur, sadece Hinterland bar çoğu zaman hafta içi 11:00 – 21:00 saatleri içinde açılır, Cuma ve Cumartesi günleri 22:00 civarında kapanır ve Cumartesi ve Pazar, 2216 SE 50th Ave Matt’s’ten kahvaltı tacos ile sabah 9:00 civarında açılır. ., 503-231-4333, hinterlandpdx.com
— Michael Russell, [email protected] @tdmrussell
Yoruma kapalı.