Telif Hakkı © 2022 Albuquerque Dergisi
Editörün Notu:
Journal, Juneteenth’in onuruna, Albuquerque’deki Siyahların haiz olduğu işletmeleri vurguluyor.
Q’s Cakes and Sweets Boutique’in sahibi Queneesha Meyers için fırıncılık, 10 yaşlarındayken ilk parti çikolatalı kurabiyeyi yaptığından beri yaşamının bir parçası olmuştur.
“Anneannemin evinde bir çuval unun arkasında bir tanım vardı ve ben harçlığımı alıp kalan malzemeleri alıp çikolatalı kurabiye yaptım ve mahalledeki tüm ufaklıklara götürdüm” dedi.
O zamandan beri, pişirme bir hobi olarak kaldı ve bununla beraber evlatları ve arkadaşları için kek pişirirken ve tecrübe hakkında blog yazarken ona yaratıcı bir çıkış noktası sağlamış oldu.
Fırıncılık işi sonunda Albuquerque kent yetkililerinin dikkatini çekti ve bu yetkililer onu unlu mamullerini satmak için izne ihtiyacı olduğu mevzusunda uyardı – o sırada yapmadığı bir şeydi.
Meyers, hobisini meslek olarak sürdürmek için izne ihtiyacı olduğu mevzusunda kendisiyle iletişime geçen şahıs tarafınca cesaretlendirildiğini söylemiş oldu.
“Ona bunu bir tek eğlenmek için yaptığımı söyledim ve ‘hakikaten iyi iş çıkardın, işte bazı bilgiler… (ders almak, lisans almak)’ dedi” dedi.
Kısa bir süre sonrasında, Meyers ustalaşmış bir mutfakta yiyecek pişirmeye ve pastalarını satmaya başladı.
Şirketi, 2013 senesinde Albuquerque The Magazine tarafınca en iyi fırın olarak bile seçildi, hepsi bir mağazası olmadan.
Şimdi, Meyers blog geçmişinden mezun oldu ve Üniversite bölgesindeki tuğla ve harç konumuyla ustalaşmış fırıncılık dünyasını kucakladı.
2720 Central SE adresindeki Q’s Cakes and Sweets Boutique, hepsi kendi bünyesinde sıfırdan yapılmış kekler, kekler, Fransız makaronları ve hamur harcı işleri satıyor. Temel ürün yelpazesi, kırmızı kadife cheesecake ve horchata benzer biçimde öteki tatlı rahat yiyecekler benzer biçimde tatlandırılan kekler olan “konforlu kekleri” ihtiva eder.
Meyers, tatlı ikramlar satmanın yanı sıra ayda birkaç kez fırıncılık derslerine de ev sahipliği yapıyor. Hava Kuvvetleri ve Sandia Ulusal Laboratuarları için eğitim kursları tasarlayarak önceki kariyerinin ona buzlanma ve süsleme benzer biçimde pişirme tekniklerini öğretme deneyimi kazandırdığını söylüyor.
“Burada ders verdiğimde diplomamı kullanabileceğim mevzusunda daima latife yapıyorum” dedi.
Yoruma kapalı.