Ecoshed ortak paylaşım konseptini kullanır, ufak işletmelerin büyümesine destek verir

Poppy Pies Ocak ayında piyasaya çıktı. Sahibi Gray Welch’in klasik Napoliten seçimi pizzalar yapmak için pazarlarda, festivallerde ve hususi etkinliklerde kurduğu üç portatif fırını var.

İşi devamlı hareket halinde fakat parasını saklayacak bir yere ihtiyacı vardı.

Welch, geçen yıl Jackson’daki bir endüstri parkında oluşturulan bir ortak emek harcama alanı olan Ecoshed’deki ortak mutfağı kullanarak işini hızla başlatmayı başardı.

Welch, “Dondurucu alanına ihtiyacınız var, soğutmaya ihtiyacınız var, 50 kiloluk 10 poşet un koyabileceğiniz bir yere ihtiyacınız var” dedi. “Ecoshed fazlaca kıymetli. Bilgilerime göre insanların gittikleri kadar ödeyebilecekleri başka bir altyapı yok.”

Ecoshed, insanların çalışacakları bir yer için ödeme yaptıkları ve hatta tam bir ofis kiraladıkları ortak emek harcama alanı sunar. Eski bir boru dağıtım tesisindeki havadar alan, espresso makinesi şeklinde avantajları olan modern bir dekora haizdir. Sadece tam ticari mutfak, bir ortak emek harcama alanı için alışılmadık bir özelliktir ve Welch şeklinde besin girişimcilerinin daha azca başlangıç ​​yatırımıyla bir iş kurmasına olanak tanır.

Welch, 1.000 dereceye ulaşabilen portatif fırınların maliyetini de içeren Poppy Pies’i piyasaya sürmek için ortalama 6.000 dolar harcadığını söylemiş oldu. Ecoshed ticari mutfağını kullanarak, başlangıç ​​maliyetlerinden ve kendi tesisini oluşturmak için ihtiyaç duyulan zamandan tutum etti.

Ecoshed ticari mutfak kiralama tutarları, işletmenin alanı ne kadar kullandığına bağlı olarak ayda 500 ila 2.500 dolar içinde değişiyor.

Tiffany Jackson, Kadın T’s Sweets and Treats’ı ortalama on yıl ilkin piyasaya sürdü. Reçel, jöle, turşu, kurabiye ve turta yapar.

Jackson, “Şu anki nesillerimizin soğutma ve koruyucuların ortaya çıkmasıyla kaybetmiş olduğu her şeyi yapıyoruz” dedi. “Bu ürünleri yapmayı büyükannelerimden öğrendim.”

Jackson, Mississippi’nin yazlık besin yasası uyarınca, evinin mutfağını kullanabiliyordu, sadece mallarını direkt ziraatçi pazarları şeklinde yerlerde müşterilere satmak mecburiyetinde bırakıldı.

COVID-19 salgını vurduğunda, Jackson öteki gelir kaynaklarını yitirdi ve yan işi olan Kadın T’yi ana odak noktası haline getirmeye karar verdi.

Jackson, Ecoshed’deki lisanslı ticari mutfağı kullanarak, ev kanunu kısıtlamasının ötesine geçebilir ve mallarını toptan mağazalara satabilir. Şu anda, konserveleri Mississippi Sanat Müzesi’ndeki hediyelik eşya dükkanında mevcut; burada yapmış olduğu büyük kavanoz turşular, “Her Yönde Bir Hareket: Büyük Göçün Mirasları” adlı yeni sergide bir bölüme dahil edildi.

Şu anda dört besin işletmesi Ecoshed’in ticari mutfağını kullanıyor. Ecoshed’in genel müdürü Barrett Higginbotham, mutfağın dört ek kullanıcıyı barındırabileceğini söylemiş oldu.

“Bazı üyelerimiz fazlaca fazla deneyime haiz. Bazılarının fazlaca azca ve bir tek bir imgesel var” dedi Higginbotham.

Çeyrek dönümlük kimyasal içermeyen bir kentsel çiftlik olan Fertile Ground Farms da Ecoshed mülkünde yer verilmiştir. Ecoshed’deki besin girişimcilerinden bazıları, Fertile Grounds’tan ürünler kullanıyor.

Ecoshed, aşıların kullanıma sunulmasından kısa bir süre sonrasında COVID-19 pandemisinin ortasında açıldı. İlk kullananların bir çok ev ofislerinden çıkmak için çok istiyordu. Welch de dahil olmak suretiyle ötekiler, yaşamları pandemi kapanmalarıyla alt üst olduktan sonrasında yeni girişimler başlatmaya karar verdi.

Ecoshed’in ofis alanını kullanan ortalama 60 üye içinde avukatlar, DJ’ler, grafik tasarımcılar, pazarlamacılar, bir yoga eğitmeni ve Ecoshed’in avlusunda düzenlenen aylık bir bit pazarı olan Jackson Flea’nın kurucusu yer ediniyor.

Higginbotham, “Birbirinize yakın olduğunuzda disiplinler arası ortaklık ve düşünce paylaşımı için bir fırsat var” dedi. “Silolardayken işleri çözmek fazlaca zor.”