Gizli saklı mücevher: Ray’s Growler Galerisi

Bugünlerde bakkallarda barların açılmasına karşın, “İçki dükkanına gideceğim” cümlesi, endişeli bakışlar ve hayal kırıklığı yaratan baş sallamalar için hala iyi bir yol. Fakat Ray’s Growler Gallery’den bahsediyorsanız, mekan Tosa’daki 8930 W. North Ave.’de Ray’s Wine and Spirits’in arkasında yer alır.

Growler’ın genel müdürü Rob Zellermayer, “Birisi, ‘Buraya ilk randevumda çağrı edildim ve ilk başta birazcık garip oldum, fakat sonrasında bana mantıklı geldi’ söylediğinde daima en gülünç yorum olur” dedi. Galeri, gülerek.

Yan kapıdan, bir merdiven boşluğundan yukarı ve birkaç süratli dar dönüşten sonrasında bulunan alan, 1961’de kurulan, uzun süreden beri sevilen likör dükkanına oldukça yeni bir ektir. Dışarıdaki kiracılar için ofis alanı olarak başlamış olan şey, sonunda bir odaya dönüştürüldü. tadımlar ve dersler için, sadece 2014 yılına kadar bir bar olarak tam olarak benimsenmedi. Adı, birayı musluktan eve yada başka bir yere taşımak için kullanılan 64 onsluk sürahilerden esinlenmiş olsa da, müşterilerin kendilerini oldukca rahat ve rahat hissettikleri bir yer. ayrılmak için … sonunda orada bulunduğunu anladıklarında, elbet.

Zellermayer, “Bir müşterinin ‘On yıldan fazla bir süredir burada alışveriş yapıyorum ve barınızı bugün yeni öğreniyorum’ söylediğini duymak asla olağan değildir,” dedi.

Sadece neredeyse sekiz yıl süresince, insanoğlu Growler Gallery’yi bulmaya devam ettiler ve yalnız bir içki dükkanı dolum istasyonu olabilecekleri tam bir dost canlısı mahalle musluğuna dönüştürdüler.

Zellermayer, “Her şey hakikaten arkadaşınızın hakikaten güzel bodrum barına üst kata çıkmak şeklinde tasarlanmıştı,” dedi. “Mağazanın showroomu gibiyiz. Müşterilerimize, sizin evinizde olsak tüm bu alkol şişelerini iyi mi uygulamaya koyacağımızı gösteriyoruz. Ikimiz de ona nazaran davranıyoruz.”

Growler Gallery’de sınırı olan bar alanı ve oynamak için yalnız sekiz dokunuş olsa da, Zellermayer ve şirket bundan en iyi şekilde yararlanmak için oldukca çalışıyor – ve çabaları yardımıyla, Ray’s’deki merdivenlerin derhal aşağısında bulunan meşhur içecek çeşitliliğine dayanıyor. Bir avuç dolusu musluk oldukca tertipli olarak kapanıyor, her satın alan ulaştığında neredeyse her seferinde yeni bir şey güvence ederken, her türlü zevki doygunluk etmek için geniş bir el yapımı bira yelpazesi sunmaya devam ediyor. Devamlı rotasyonlar, musluk devralmaları ve hususi işbirlikleri, Growler Gallery’nin çoğu zaman kendi kendine dağıtılan, minik yada aşırı mahalli bira fabrikalarına ışık dokunabileceği ve ek olarak müşterilerin genel değişen tercihlerine ve trendlerine ayak uydurabileceği anlamına geliyor.

Zellermayer, “Tüketici davranışları pandemiden bu yana oldukca değişti” dedi. “Sekiz yıl ilkin ilk açıldığımızda, hepsi oldukca ezoterik, fiyatı mühim olmayan, yüksek ABV’lere haiz olabilirdik – hakikaten yalnız bira avcıları için. Kendi adıma konuşursam, tüketiciler artık daha oturum açılabilir, düşük ABV’li ürünler arıyorlar – gene de tam lezzet, bir ihtimal birazcık daha nakit bilinci. Fakat hakikaten, yalnız bir oturuşta üç bira içme fırsatına haiz olduklarından güvenilir olmak istedikleri fikri, yalnız bir değil.”

Bir somm çalışanı olan bir mekandan bekleneceği şeklinde, Growler Gallery’de ek olarak kuvvetli, çeşitli ve maceracı bir şarap koleksiyonunun yanı sıra, bir şişe kulübü ile tamamlanmış, vızıltıya kıymet bir viski ve burbon çeşitleri vardır. Barda el yapımı kokteyller hazırlamak için lüzumlu alan olmasa da Zellermayer keyifli bir alternatif buldu: Evren iş slushies.

“Toplu kokteyller yapma yöntemimiz bu,” diye deklare etti, “Bir tür latife şeklinde – her ne kadar onları oldukca ciddiye alsak da. Eğlenceliler fakat New Orleans kokteylleri şeklinde şekerli bağırsaklar değiller.”

Genel netice, kişisel olarak hazırlanmış, ayırt edici parmak izine haiz bir menüdür; bu, o arkadaşınızın bodrum havasını, köşedeki sıcak dekor ve atari oyunundan bile daha çok hakikaten yaratan bir menüdür. Atmosfer yalnız eski favorileri ve yeni keşifleri içen insanoğlu şu sebeple onları hakikaten seviyorlar ve birileriyle paylaşmak istiyorlar.

Zellermayer gülerek, “Tamamımız bira ve içki içen topluluğun üyeleriyiz,” dedi. “Kısaca kendimize, beğenilerimize ve beğenmememize saygı gösterirsek, tüm müşterilerimizi kapsayıcı olduğumuzu hissederiz. Bir satın alan olarak Ray’s’e ilk geldiğimde, rafları dolduran kişinin bile herhangi bir suali yanıtlayabilmesinden ve tüm ürünler hakkında zekice konuşabilmesinden etkilendiğimi biliyorum. Ürün bilgisi, burada çalışan hepimiz için hakikaten oldukca mühim – şu sebeple çoğumuz üründen hakikaten keyif alıyoruz.”

X

Hakkaten de menüdeki garip ve ilgi çekici bira ve içki koleksiyonundan daha etkisi altına alan olan tek şey, bardaki garip ve ilgi çekici insanların koleksiyonudur. Sıcak ve misafirperver aile bodrum havası, herkesi beraberce etkileşime çağrı ediyor. Son ziyaretimde, yabancılardan oluşan bir oda, son olarak musluk eklemelerinin yada ev yapımı biraların yudumlarını alıp, hikayeleri değiş tokuş ederek, günün haberlerini dostane bir halde tartışarak ve podcast ve film önerilerini değiş tokuş ederek hızla dost oldular. Köpek yıllarında dönemin hareket etmiş olduğu, süratli bir duraklamanın ansızın barı göz açıp kapayıncaya kadar kapatmaya dönüştüğü türden bir yer – bira sıralaması hiçbir şekilde tek suçlu değil.

Zellermayer, “Gittiğim en iyi barlar – bilhassa Milwaukee’de – en güzel sohbetleri kışkırtıyor” dedi.

On senedir ve Growler Galerisi’nde son beş senedir barmenlik icra eden Lisa Richter, “Bir barda çalıştığım açık ara en soğuk, en rahat hisler” diye ekledi. “Her insanın ‘Ray-borhood’da yaşamış olduğu bir mahalle hissi var – latife bu.”

“Ray-borhood” kulağa akılda kalıcı bir marka şeklinde gelebilir – sadece Growler Gallery, onu yalnız zayıf bir klişe değil, gerçek kılmak için çalışıyor. Galeri’deki tadımlara, derslere ve musluk takımlarına ek olarak, bar ve içki dükkanı, aile dostu blok partilerinden yaklaşan sekizinci yıldönümüne kadar, alanı içinde ve çevresinde tertipli olarak topluluk odaklı etkinliklere ev sahipliği yapıyor. Cesaret MKE, gelirlerini Street Angels’a affetmek suretiyle yaklaşmakta olan bir bira fabrikasına ve damıtımevi yağma satışına.

Ray’s ve Growler Gallery, öteki mahalli işletmelerle de tertipli olarak güçlerini birleştiriyor. Lion’s Tail Brewing Co.’nun kısa süre sonrasında caddenin aşağısına taşınmasıyla, bar, barda çoğu zaman unlu ürünler satan Tosa arkadaşı Hanımefendi Molly’s Bakery’nin yardımıyla, musluk devralmalarından birini yeni komşuya adadı. Heaven’s Table yakınlarda inşa edilirken, Ray’s, barbekü sıcak noktasının yiyecek kamyonu için otoparkında bir konut açtı.

Zellermayer, “Ray’in bir tüm olarak, 60 yıldan fazla bir süredir haiz olduğu bir aile şirketi olarak, öteki bağımsız işletmeleri teşvik etme sorumluluğunu hissediyoruz” dedi.

Tüm bu kapsayıcı etkinlikler ve çabalarla – artı günlük olarak içeride bulunan kişisel, dost canlısı enerjiyle – Growler Gallery’nin “Ray-borhood”unun büyümeye devam etmesi, etkinlikler için üst kata ikinci bir oda eklemesi ve yoğun gecelerin yanı sıra yayılma için ikinci bir oda eklemesi şaşırtıcı değil. Şimal Bulvarı’nın derhal haricinde bir açık veranda alanı. Sadece yetiştirdiği en mühim şey, bira tutkunlarından ailelere kadar hepimiz için bir yer olarak ün kazanmasıdır.

Richter, “Bana neredeyse bir bira bahçesini hatırlatıyor” dedi. “Herkesi içeri getirebileceğiniz ve her insanın hoş karşılandığı o vibe. Bir tek birkaç bira iç, yeni dostlar edin, burada barda hepimiz söyleşi ediyor – bu mükemmel.”

Doğal ki, bir içki dükkanında mutlu bir mekân olarak hizmet veren bir bar fikri – oldukca daha azca aile dostu bir mahalle merkezi – acayip yada yeni gelebilir. Sadece Zellermayer için, Ray’s Growler Gallery yeni bir trend değil, daha oldukca klasik Milwaukee geleneğinin ve Wisconsin kültürünün bir devamı, kutlamayı ve devam etmeyi hak ediyor.

“Bizlerden önceki mahalle barları tam aile deneyimleri içeriyordu. Kaç şahıs langırt oynamayı babası ve amcaları bardayken yada anne babaları bowling liglerindeyken öğrendi. Bu, o ailenin güncellenmiş versiyonu şeklinde. -dost mahalle kuruluşu.”

Ray’s Growler Gallery salıdan cumaya 16:00 – 22:00, Cumartesi 11:00 – 22:00 ve Pazar öğlen – 18:00 saatleri içinde açıktır Yaklaşan etkinlikler, tadımlar, dersler ve daha fazlası hakkında informasyon için Ray’in internet sayfasını ziyaret edin.